Mafinky

Silvinka mi ešte svojho času podchvíľou opisovala, ako doma pečú mafinky, a keďže mám mafinky rada, túžila som si to vyskúšať aj ja. Bez formičiek to ale nejde, a tie sa mi akosi stále nedarilo kúpiť. Niežeby išlo o nejaký nezohnateľný artikel, ale keď som bola v obchode, zásadne som si na to nespomenula, a spomenula som si na to just vtedy, keď žiaden obchod po ruke nebol. Po približne roku či dvoch uplatňovania tohto konštruktívneho prístupu som ich konečne kúpila v Blokkeri. Pekné, silikónové a farebné.

Celá vytešená som začala hľadať recepty, ktoré mi Silvinka svojho času poslala, ale smola. Nenašla. Tak som sa uchýlila k obľúbenému športu menom gúglovanie a vygúglila rôzne recepisy. Vybrala som si jeden zo stránky mimibazar.sk, keďže na tamojšie recepty býva spoľah. Mafinky boli napokon veľkým úspechom. Nechala som ich síce piecť asi o pár minút viac, ako bolo zdravé, ale napriek tomu sa po nich zaprášilo. Odvtedy sa k nim pravidelne vraciam a kým ich úspešnosťou ich neprekonal jogurtovo-banánový koláč, boli na prvom mieste mojej osobnej hitparády koláčov. Pokiaľ však ide o pomer vynaložená snaha/výsledok, patrí im ono prvé miesto dodnes.

1. Ingrediencie

Suchá zmes:
2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček kryštálového cukru
1 prášok do pečiva
štipka soli

Mokrá zmes:
1 hrnček mlieka
1/2 hrnčeka oleja
2 vajíčka

Plnka:
ovocie alebo iné pochúťky podľa ľubovôle

2. Postup

Zmiešame suchú zmes. Zmiešame mokrú zmes. Vlejeme mokrú zmes do suchej zmesi a dohladka vymiešame (ja som použila mixér a nezdá sa, že by to bolo v neprospech veci). Do cesta pridáme čokoľvek, čo je dobré a čo nám bude v mafinkách chutiť (ja osobne mám najradšej malinovo-čučoriedkové). Fantázii sa medze nekladú, v tom sú mafinky mimoriadne vďačné.

Formičky (pokiaľ nemáme silikónové, tak vymastené a vysypané múkou) naplníme cca do 2/3 alebo 3/4 a pri teplote 190 ºC pečieme cca 15 až 20 minút.

Na záver si dovolím malú odbočku o náplniach. Osobne si myslím, že vôbec najlepšie sú s ovocím, ideálne s bobuľovým -- maliny, čučoriedky, ríbezle, egreše... Niektoré typy ovocia sú menej vhodné -- napr. z pokrájaných jahôd ostali len červené škvrny, ale chuť sa stratila. Postrúhané jablká detto. Jediné pokrájané ovocie, ktoré sa mi osvedčilo, sú hrušky. Hruškovo-škoricové mafinky sú moje druhé najobľúbenejšie po malinovo-čučoriedkových. Skúšala som aj neovocné varianty -- napríklad som do cesta pridala pokrájanú čokoládu (tmavá a mliečna sú fajn, biela sa stratí podobne ako spomínané "nevhodné" ovocia). Keď som použila namiesto mlieka kávu a do cesta pridala veľa, veľa nakrájaných orechov, výsledok bol tiež výborný. Raz som dokonca vložila do každej formičky bonbón Ferrero Rocher, ale to už na môj vkus bolo až prisladké...

3. Fotodokumentácia

Recept dodala: Adrianka podľa mimibazar.sk