Letný vánok

Keď som si listovala kalendárom Dr. Oetkera na rok 2009, najviac ma zaujal januárový jogurtovo-banánový koláč a augustový "letný vánok". Januárový som hneď vyskúšala, na augustový som počas chaosu, ktorý panoval v mojej kuchyni počas nedobrovoľne dlho trvajúcej "prerábky" (obyčajná výmena nábytku, ale nečakane zložitá), bol kalendár až do augusta zastrčený v krabici a na recept sa zabudlo.

V auguste sme s Mirkou dovŕšili nový look kuchyne vymaľovaním jednej steny na zeleno, a pri premýšľaní, čím by sa to ešte dalo vylepšiť, mi zišiel na um kalendár. Na august mal obrázok, ktorý sa k zelenej stene aj k môjmu farebnému riadu dokonale hodil, a navyše som si spomenula, že tento recept som predsa chcela vyskúšať. Učinila som tak pri príležitosti vyjadrenia vďaky Majovi (manželovi kolegyne Zuzany) za to, že moju nekonečne trvajúcu prerábku veľmi svižne a šikovne ukončil.

A musím povedat, že koláčik je naozaj, naozaj výborný.

Recept uvádzam v pôvodnom znení (s občasnými titulkami :-).

1. Ingrediencie

Cesto:
6 vajec
180 g práškového cukru
1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
nastrúhaná kôra z jedného chemicky neošetreného citróna (ak takého niet, nuž tak riadne umyť :-)
150 ml oleja
200 g hladkej múka
1 balíček pudingu s vanilkovou príchuťou Dr. Oetker
štipka soli


Náplň:
1 l kefíru
150 g práškového cukru
nastrúhaná kôra z jedného chemicky neoštreného citróna (alebo -- veď viete :-)
250 ml smotany na šľahanie
2 balíčky želatínového stužovača Dr. Oetker (alebo 2 balíčky práškovej želatíny, alebo 12 plátkov želatíny -- ja osobne dávam tie plátky)
200 ml vlažnej vody
1 kg ovocia podľa vlastného výberu, nakrájaného na kúsky (dala som maliny, čučoriedky, černice, ríbezle, hrušky a kompótové broskyne a vyšlo to skvele)

Na ozdobenie:
200 g ovocia podľa vlastného výberu

2. Postup

Na cesto ušľaháme vajcia, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do krémovej konzistencie (asi 7 minút). Zľahka vmiešame citrónovú kôru a olej. Múku zmiešame s pudingovým práškom a soľou, preosejem do misy s vaječnou penou a zľahka ručne zamiešame.

Cesto nalejeme do tukom vymasteného plechu (30 x 40 cm) a uhladíme. Plech vložíme do prehriatej rúry a pečieme asi 20 minút pri teplote 180 °C v prípade elektrickej rúry, 160 °C v prípade teplovzdušnej rúry a na stupni 3 v prípade plynovej rúry.

Na náplň zmiešame kefír, práškový cukor a citrónovú kôru a šťavu. Smotanu ušľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do tuha. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Ručne vmiešame kefír, šľahačku, ovocie a dobre zamiešame.

Náplň rozotrieme na vychladnutú piškótu, uhladíme a obložíme ovocím. Dáme na 2 hodiny do chladničky.

3. Fotodokumentácia

Recept dodala: Adrianka podľa kalendára "Pečieme s láskou 2009" od Dr. Oetkera